กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (2024)

บ้าน - สูตรอาหารทั้งหมด - เกี๊ยว

โดยคริส โจ

5จาก11โหวต

12 มิ.ย. 2565 อัปเดตเมื่อวันที่ 20 พ.ย. 2566

ข้ามไปที่สูตร

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. กรุณาอ่านของเรานโยบายการเปิดเผยข้อมูล-

หากคุณเคยไปร้านอาหารจีนที่เสิร์ฟเกี๊ยวทอด คุณอาจเคยเห็นกระโปรงเกี๊ยวกรอบที่มีลักษณะคล้ายใยหรือที่เรียกว่า "ปีก" ที่ล้อมรอบเกี๊ยว มีความกรอบและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ตัดกันอย่างน่าทึ่งกับเกี๊ยวนึ่งเนื้อนุ่ม

สูตรสำหรับกระโปรงเกี๊ยวกรอบนี้จะสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ และเข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มเกี๊ยวแบบโฮมเมด!

บันทึก: วิธีนี้ใช้เกี๊ยวห่อใหม่ๆ หากคุณใช้เกี๊ยวแช่แข็ง คุณยังสามารถได้กระโปรงที่กรุบกรอบได้! โปรดอ่านหมายเหตุสูตรเพื่อการปรับเปลี่ยน

ชมวิดีโอสูตรทำเกี๊ยวกรอบด้านล่าง!

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (2)

ส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยวกรอบ

รายการส่วนผสมนั้นสั้นมากในการทำเกี๊ยวซ่ากรอบแท้ๆ ที่บ้าน! นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

  • น้ำมันเป็นกลาง (ฉันชอบน้ำมันอะโวคาโด)
  • แป้งอเนกประสงค์
  • แป้งข้าวโพด
  • เกลือโคเชอร์
  • น้ำ
กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (3)

เคล็ดลับส่วนผสมยอดนิยมของฉันในการทำกระโปรงเกี๊ยวกรอบ

เคล็ดลับส่วนผสม

แป้งข้าวโพด
หากไม่มีแป้งข้าวโพดเพียงพอ ฉันขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวเจ้าแป้งมันฝรั่ง

น้ำมันเป็นกลาง
น้ำมันเป็นกลางที่ฉันชอบคือน้ำมันอะโวคาโด แต่คุณสามารถใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชก็ได้! หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมะกอกเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ผสมส่วนผสมของกระโปรงเกี๊ยว

ในการทำส่วนผสมเกี๊ยวซ่า ให้เตรียมถ้วยตวงขนาดกลางแล้วเติมน้ำกรอง 3/4 ถ้วย จากนั้น ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด น้ำมันเป็นกลาง และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีนี้จะเป็นสิ่งที่ใช้ในการนึ่งและทอดเกี๊ยว! น้ำมันจะทำให้กระโปรงเกี๊ยวกรอบ และโครงตาข่ายคล้ายใยเล็กๆ จะกรอบจนกรอบมาก! เมื่อคุณวางมันลงแล้ว คุณจะไม่อยากทำเกี๊ยวด้วยวิธีอื่นอีกต่อไป!

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (4)
กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (5)

ทำอาหารเกี๊ยว

ในการปรุงเกี๊ยว ให้เริ่มด้วยการเติมน้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมโดยขึ้นอยู่กับจำนวนเกี๊ยวที่คุณทำ คุณไม่ต้องการใช้กระทะที่ใหญ่เกินไป ไม่เช่นนั้นจะต้องใช้ส่วนผสมในการนึ่งมากเกินไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง และวางเกี๊ยวเป็นวงกลมในกระทะ

ทอดด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวมีสีบ้าง ผสมส่วนผสมแป้งเกี๊ยวซ่าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วก่อนเทลงในกระทะ (แป้งจะจมลงไปด้านล่าง) จากนั้นเทส่วนผสมลงไปประมาณ 1/4 ของปริมาณแป้งเกี๊ยวซ่า หากคุณกำลังปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง ให้เพิ่มส่วนผสมพิเศษเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ของปริมาณเกี๊ยว) เพื่อเผื่อเวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ดูสูตรวิดีโอเพื่อดูคำแนะนำเชิงลึกเพิ่มเติม!

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (6)

เคล็ดลับสูตรอาหารยอดนิยมของฉันสำหรับกระโปรงเกี๊ยวกรอบ

เคล็ดลับสูตรอาหาร

ฉันจะทำอย่างไรกับเกี๊ยวจำนวนมาก?
คุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้! ฉันมักจะหาเงินเพิ่มเพื่อหยุดอนาคตอยู่เสมอ ฉันชอบวางให้แบนโดยไม่ต้องสัมผัสกันบนถาดอบ และนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที - 1 ชั่วโมง ก่อนที่จะย้ายใส่ถุง Ziploc ที่สามารถแช่แข็งได้ เมื่อปรุงอาหารฉันจะเพิ่มอีก 1-2 นาทีหากแช่แข็งไว้

การจัดการความร้อน
กระทะเคลือบสารกันติดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงปานกลาง คุณอยากให้น้ำมันทำให้ก้นเกี๊ยวกรอบในที่สุด และใช้ไฟปานกลางก็น่าจะช่วยได้ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นก้นเกี๊ยวจะไหม้

หากคุณต้องการฝึกทำแผ่นเกี๊ยวกรอบเหล่านี้ ลองใช้สูตรเกี๊ยวยอดนิยมของฉันดูสิ!

  • ลูกชิ้นหมู
  • เกี๊ยวผัก
  • เกี๊ยวหมูและกุ้ง

5จาก11โหวต

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ

โดย:คริส โจ

เสิร์ฟ:4

เตรียม:5นาที นาที

ทำอาหาร:5นาที นาที

บันทึก

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (7)

สูตรทำเกี๊ยวกรอบนี้จะทำให้เกี๊ยวของคุณมีเนื้อแป้งกรอบที่น่าประทับใจซึ่งขึ้นชื่อในร้านอาหารมากมาย!

วัตถุดิบ

จารีตประเพณีของสหรัฐอเมริกา-เมตริก

คำแนะนำ

  • ในชาม ผสมน้ำมันเป็นกลาง น้ำ แป้ง แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน

  • ทอดเกี๊ยวของคุณตามปกติโดยใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (ดูสูตรเกี๊ยวของฉันที่นี่) เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้เติมส่วนผสมประมาณ 1 ถ้วย (พอที่จะขึ้นมาได้ 1/4 ของเกี๊ยว) ลงในกระทะและปิดฝา หากปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง ให้เพิ่มส่วนผสมเพื่อให้ได้ 1/3 ของเกี๊ยว

  • นึ่งประมาณ 5-6 นาที หรือจนน้ำระเหยและมีน้ำมันเหลืออยู่จึงเปิดฝาออก กระโปรงจะมีรูปร่างเป็นสีน้ำตาลทอง ดูสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้และนำออก!

  • เสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบแล้วสนุกได้เลย!

ข้อมูลเพิ่มเติม

คอร์ส:จานหลัก

อาหาร:ชาวจีน

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?กล่าวถึง@cj.กิน_หรือแท็ก#cjeatsrecipes-

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (8)

เกี่ยวกับ ซีเจ

ฉันเป็นแม่ครัวชาวอเมริกันเชื้อสายจีนรุ่นที่สามที่รักการทำอาหารและการรับประทานอาหารมาโดยตลอด! ยินดีต้อนรับสู่บล็อกอาหารของฉัน ที่ซึ่งคุณจะพบสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ ผ่านการทดสอบ ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทุกวันซึ่งมีรสชาติอร่อย! ฉันดีใจมากที่คุณอยู่ที่นี่!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับฉัน

คุณอาจจะชอบ:

ขนมจีบ (เหมือนกับติ่มซำ!)

เกี๊ยวกุ้งและกุ้ยช่าย

เกี๊ยวกับซอสถั่วรสเผ็ด

เกี๊ยวไก่และผักชี

กระโปรงเกี๊ยวกรอบ - CJ Eats Recipes (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Mrs. Angelic Larkin

Last Updated:

Views: 5955

Rating: 4.7 / 5 (67 voted)

Reviews: 90% of readers found this page helpful

Author information

Name: Mrs. Angelic Larkin

Birthday: 1992-06-28

Address: Apt. 413 8275 Mueller Overpass, South Magnolia, IA 99527-6023

Phone: +6824704719725

Job: District Real-Estate Facilitator

Hobby: Letterboxing, Vacation, Poi, Homebrewing, Mountain biking, Slacklining, Cabaret

Introduction: My name is Mrs. Angelic Larkin, I am a cute, charming, funny, determined, inexpensive, joyous, cheerful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.